gehaktballetjes met basilicumsaus

Ingrediënten

• 2 eetlepels pijnboompitten
• olijfolie
• 500 gram lamsgehakt
• 1 ei
• zout peper
• 1 teentje knoflook
• 1 kleine gesnipperde ui
• 1 beschuit

voor de saus

• 1 fles yogonaise of olijfmayonaise
• citroensap
• verse basilicum

bereiding

Rooster de pijnboompitten in een beetje olie.
Doe het gehakt in de schaal knijp hierboven het knoflookteentje uit en doe de ui erbij.
Voeg de eidooier toe breng op smaak met peper en zout en maak de beschuit boven het mengsel fijn.
Kneed dit goed tot er een goede samenhangende balgehakt ontstaat als het nog te veel plakt doe er dan nog een beschuit bij.
Maak er kleine balletjes van en bak die in de olijfolie in ongeveer 10 minuten gaar en lichtbruin.Doe dit op een niet al te hoog vuur

voor de saus

Snij de basilicum fijn en roer deze door de yogonaise.
Voeg er een paar druppelscitroensap bij en roer het geheel goed doorelkaar.
Je kan als variatie ook de barbecue saus met basilicum gebruiken barbecuesaus met basilicum.html