Rundvleesschotel met chorizo.

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 2 uien
• 3 teentjes knoflook
• 600 gram riblappen
• 3 eetlepels olijfolie
• 1/2 eetlepel scherpe paprikapoeder
• 1 blikje tomatenpuree (68 gr.)
• 1 blik tomaatstukjes (400 gr.)
• 2 blikken boterbonen (400 gr.)
• 150 gr. Chorizo, in plakjes
• peper en zout
• 3 eetlepels fijngeknipte bieslook

bereiding

Pel de uien en de knoflook. Snijd de uien in ringen en hak de knoflookfijn.
Snijdt het vlees in flinke dobbelstenen. Verhit de olie en bak het vlees al omscheppend bruin.Voeg het paprikapoeder ,de ui en de knoflook toe en bak al omscheppend 5 minuten mee.
Schenk 1 dl. heet water bij het vlees en voeg de tomatenpuree en tomaatstukjes toe.Stoof het vlees in 2 ½ uur gaar.
Laat intussen de bonen goed uitlekken.
Voeg een half uur voor het einde van de bereidingstijd de chorizo, de bonen en wat peper en zout toe. Bestrooi met de bieslook.
Lekker met gekookte aardappelen.