Charlotte russe met frambozen

Ingrediënten

• 30 lange vingers
• 400 gram frambozen
• 150 ml water
• 45 ml frambozenlikeur
• 30 ml poedersuiker
• 250 ml kwark
• klein bekertje slagroom
• paar blaadjes citroenmelisse voor de garnering

bereiding

Was de frambozen voorzichtig onder een zacht stromende kraan en laat ze daarna in een vergiet goed uitlekken.
Neem het water doe de poedersuiker en de likeur er doorheen en roer dit totdat alles is opgelost.
Haal hier de lange vingers door en bedek met de lange vingers de bodem en zijkante van een van tevoren ingevette schaal.
Hou wat lange vingers over voor het bedekken van de bovenkant.
Doe nu de frambozen in de vorm maar hou er een paar achter voor de garnering.
Doe nu de kwark in de vorm en strijk deze glad.
Leg bovenop de kwark lange vingers zodat dit geheel bedekt is.
Dek de schaal af met huishoudfolie en zet deze ongeveer minimaal 2 uur in de ijskast.
Om te serveren leg je op de schaal een bord en stort hier op door het geheel voorzichtig omtedraaien.
Garneer met wat achtergebleven frambozen en toefjes slagroom en eventueel met de melisseblaadjes.