soort fruit	geschiktheid	houdbaarheid in maanden	voorbereiding	met suiker in vriezen
appels& peren	goed	6 tot 8	schillen klokhuis verwijderen 2 minuten blancheren in water met 2 gram citroenzuur	.
abrikozen	goed	8 tot 10	de kook erover ontvellen ontpitten en halveren 3 minuten blancheren in water met 2 gram citroenzuur	.
bramen&bosbessen	zeer goed	10 tot 12	schoonmaken wassen droogdeppen	per 500 gram vruchten 70 gram suiker toevoegen
aardbeien	zeer goed	6 tot 8	wassen ontkronen op een droge doek uitschudden halveren of heel laten	per 500 gram vruchten 70 gram suiker toevoegen
frambozen	zeer goed	8 tot 10	wassen en op een droge doek uitschudden	per 500 gram vruchten 70 gram suiker toevoegen
aalbessen rode of zwarte bessen	zeer goed	8 tot 10	ritsen wassen en drogen	per 500 gram bessen 100 gram suiker toevoegen
kersen	goed	6 tot 8	wassen ontpitten en ontstelen	per 500gram vruchten 50 gram suiker toevoegen
mirabellen	goed	8 tot 10	wassen niet ontpitten 2 minuten blancheren met 2 gram citroenzuur	.
pruimen	zeer goed	10 tot 12	hele vruchten ontpitten evt in partjes snijden voor op gebak	.
rabarber	zeer goed	8 tot 10	in gelijke stukken snijden en voor gebak zonder suiker invriezen	50 gram suiker op 500 gram rabarber
perzikken	goed	6 tot 8	de kook erover 92 gram citroensuur in het water)ontvellen halveren en ontpitten of wassen droogdeppen en in zijn geheel invriezen	.
kruisbessen	zeer goed	8 tot 10	hele vruchten voor gebak zonder suiker invriezen	80 gram suiker op 500 gram bessen