Gekaremeliseerde appels met druiven

Voor 4 personen

• 4 appels
• 400 gram druiven
• 50 gram boter
• 2 eetlepels witte basterdsuiker
• 1 theelepel kaneel
• 1 glaasje cognac (voor het flamberen)
• 1\8 lslagroom
• 1 eetlepel suiker
• een paar druppels vanilleessence

voorbereiding

Snij de appels in achten verwijder schil en klokhuis.
Was de druiven halveer ze en verwijder de pitten.
Klop de slagroom met daarin de basterdsuiker vanilleessence bijna stijf zet tot gebruik in de koelkast.

bereiding

Verhit de boter met de basterdsuiker en de kaneel in een koekenpan(liefst een met een dikke bodem) totdat het mengsel begint te kleuren.
Bak hierin de appelparten op een middehoog vuur onder regelmatig omscheppen goudbruin.
Flambeer het met de cognac schep de druiven erdoor en laat het geheel goed doorwarmen.Schep het mengsel in kommetjes en serveer er de slagroom bij