gemengde groenten in het zuur

Gemengde groenten in het zuur

Ingrediënten (voor ongeveer 3 potten met een inhoud van 1 liter)

2 kilo groenten (schoongemaakt gewicht)
bijv sperziebonen, paprika's bloemkool worteltjes prei zilveruien
ook leuk zijn kleine maïskolven
zout
1 liter witte natuurazijn
2 eetlepels suiker
1 theelepel zwarte peperkorrels

bereiding

Maak de groenten schoon en snij ze in kleine makkelijk te eten stukjes.
Kook iedere groentensoort apart gaar (beetgaar) in water met daaraan zout toegevoegd.
Schik de groenten per soort laag voor laag in de potten.
Breng de azijn met de suiker en de peperkorrels aan de kook.
Giet het vocht door een zeef met een natte doek in de potten.
Laat de inhoud goed afkoelen en sluit daarna de potten.