Rabarbercake

Ingrediënten

• 250 gram rabarber
• 100 gram gepelde amandelen
• 200 gram zachte roomboter
• 225 gram witte basterdsuiker
• 3 eieren
• 275 gram bloem
• 1 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel geraspte citroenschil

bereiding

Was de rabarber en snijdt deze in stukjes,roer de boter en de suiker tot een romige crème.
Klop er 1 voor 1 de eieren door en vervolgens de gezeefde bloem en bakpoeder.
Roer de rabarber amandelen citroenschil door het beslag.
Doe het beslag in een goed ingevette cakevorm en bak deze in een voorverwarmde oven ongeveer 50 minuten op 180 graden.