Rabarbersoufflé

Ingrediënten

• 250 gram rabarber
• 2 bananen
• 1 eetlepel witte basterdsuiker
• 2 eieren
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels poedersuiker
• 1 eetlepel maïzena
• 1/2 theelepel bakpoeder

bereiding

Splits de eieren in 2 bakjes (dooier en eiwit),maak de rabarber schoon en snij in stukjes van ongeveer 1,5 cm.
Schil de bananen en snij deze in plakjes,meng de rabarber en bananen door elkaar.
Bestrooi dit met de basterdsuiker,sla de eiwitten stijf en meng hier voorzichtig de losgeklopte eierdooiers en de poedersuiker doorheen.
Doe de maïzena bloem en bakpoeder bij elkaar in een zeef en strooi dit boven het eiwitmengsel,roer het er voorzichtig doorheen.
Doe het eiwit mengsel in een ingevette vuurvaste schaal,leg daarbovenop de rabarber met banaan.
bak dit in een oven van ongeveer 200graden voor ongeveer 25 minuten.
Bestrooi voor het serveren ruim met poedersuiker.