Tomatensalade met (lams)ham.

  Ingrediënten

•  
• 600 gram tomaten
• 1 middelgrote ui
• 1 blik kikkererwten
• 250 gram (lams)ham, in iets dikkere plakken
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel citroensap
• 5 eetlepels olijfolie
• 1/2 theelepel gemalen komijn (djinten)
• 1/2 theelepel gemalen koriander (kentoembar)
• mespunt cayennepeper
• 2 theelepels tomatenpuree
• peper en zout
• 4 shoarmabroodjes
• 6 eetlepels peterselie

bereiding

Was de tomaten en snijdt ze in dunne partjes.
Pel de ui en snijdt hem in ringen.
Laat de kikkererwten geod uitlekken.
Snijdt de ham in reepjes. Pel de knoflookteentjes en pers ze boven een kommetje uit.
Voeg het citroensap, de olie, de komijn, de koriander, de cayennepeper, de tomatenpuree en wat peper en zout naar smaak toe en klop tot een dressing.
Rooster de shoarmabroodjes in een broodrooster lichtbruin.
Schep intussen in een schaal de tomaten, de ui, de kikkererwten, de hamreepjes, de peterselie en de dressing door elkaar.
Serveer met de geroosterde shoarmabroodjes.