Tomatensaus ala bolognese

Ook een pastasaus maar nu met gehakt

Ingrediënten

• 1 kleine ui
• 1 wortel
• 1 steel bleekselderij
• 50 gram champignons
• 2-3 el boter
• 75 gram mager rookspek
• 1 pond half om half gehakt
• zout en peper
• a dl volle melk
• 2 blikken tomatenblokjes
• basilicum
• nootmuskaat
• geraspte kaas

bereiding

De groenten en champignons schoonmaken en fijnhakken,in een pan de boter verhitten en hierin de groenten bakken op laag vuur voor ongeveer 10 minuten.
Het spek kleinsnijden en met het gehakt toevoegen en het geheel rul bakken,zout en peper toevoegen.
Melk erbij doen en het geheel 10 minuten laten stoven,de tomatenblokjes met het vocht erbij doen de saus aan de kook brengen.De pan op een sudderplaatje zetten met de deksel schuin op de pan en de saus zo 4 uur laten stoven.Voeg eventueel na de 4 uur nog wat peper en zout en nootmuskaat toe als dat nodig is,en een scheutje room.
Snij de basilicum fijn en roer deze op het laatste moment door de saus.
Serveer met geraspte kaas en gekookte pasta.