Varkenslapjes speciaal

Ingrediënten

4pers.

• 4 varkenslapjes van 125 gram per stuk
• 4 sjalotjes
• rozemarijn
• peper /zout
• 40 gram boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 glas droge witte wijn
• 2 eetlepels orange marmelade
• 1 theelepel grand marinier
• 1 sinasappel

bereiding

Bestrooien met zout en peper en rozemarijn.
De boter in de pan laten smelten(gebruik een gietijzeren braadpan) de olijfolie toevoegen en goed heet laten worden.
De lapjes aan beiden zijden bruin braden op een middelhoog vuur,de lapjes uit de pan halen en de witte wijn in de pan doen en alles goed doorroeren zodat de aanbaksels los komen.
De sjalotten snipperen (heel fijn) en de varkenslapjes hiermee insmeren.
De lapjes terug in de pan doen en nog zon 25 minuten zachtjes laten sudderen,dan de lapjes bestrijken met de marmelade en de likeur eroverheen druppelen.
De sinasappel in plakken snijden en boven op het vlees leggen.
Deksel op de pan doen en het geheel nog 10 minuten laten pruttelen.