Vijgen en rabarberjam

Ingrediënten

• 500 gram gedroogde en fijngesneden vijgen
• 2 kilo schoongemaakte en in stukjes gesneden rabarber
• 2 kilo suiker
• 250 gram gesuikerde citroenschil
• 1 citroen uitgeperst

bereiding

Meng de vijgen rabarber en citroenshil doorelkaar in een schaal,doe heirbij de suiker en giet hier over de citroensap.
Afdekken met een schone doek en 24 uur laten staan.
Doe het daarna in een pan zet op hoog vuur en breng aan de kook,blijf roeren totdat alle suiker is opgelost.
Zet daarna het vuur laag en laat doorkokentotdat je een gelijkmatige dikke smeerbare substantie hebt.
Doe dit in de jampotten,de hoeveelheid is voor 6/7 potten van 500 gram.