WALNOOT –PARFAIT van Cees

INGREDIËNTEN:

6 eierdooiers
100 gr. Suiker
½ vanillestokje
4 eetlepels rum [stroh]
1½ eetl. Oploskoffie
100 gr.fijngehakte walnoten
½ l slagroom
slagroom + walnoten [ter garnering]

Bereiding

De eierdooiers mengen met de suiker; het vanillestokje in stukjes bij het mengsel voegen.
De koffie bij de rum voegen en dit oplossen; voeg dit bij de eieren.
Vervolgens de gehakte walnoten erbij.
De geklopte slagroom erbij doen en luchtig omscheppen.
Het geheel in een goed ontvette koude kom doen en 4 a 5 uur in de koelkast plaatsen om te stijven.
Ook als het opstijven niet helemaal lukt(omdat schaal niet geheel vetvrij was)........Heeeeeeeeerlijk