zilveruitjes

benodigdheden

• verse zilveruitjes(het liefst die dag geoogst)
• witte natuurazijn
• zakje inmaakkruiden
• glazen wekpotten van 500ml
• zout

bereiding

Haal van de zilveruitjes de stengel en de worteltjes af,was ze goed.
Zet ze dan 24 uur in een zout water(70gram zout op 1 liter water),zorg dat alle uitjes goed onder het water staan.
Spoel ze na 24 uur in een vergiet en haal de buitenste schil van het zilveruitje af,daarna gaan ze weer voor 24 uur in een zoutwater bad.
Spoel na deze tijd de zilveruitjes af onder de stromende waterkraan,laat ze uitlekken.
Doe de uitjes in de met heet water omgespoelde weckpotten,vul deze voor ongeveer 2/3 met uitjes.Doe er ongeveer per pot 1/4 zakje inmaakkruiden bij ,giet de pot nu verder vol met natuurazijn tot de rand van de pot.
Sluit de weckpot zorgvuldig ,laat de pot met zilveruitjes op een koele donkere plaats ongeveer 2 maanden staan.
Na die 2 maanden zijn ze klaar voor gebruik.